第十六道菜【清炖兔子】

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作者：

叶师兄馿兔牛蹄批发零售

兔肉：味甘 功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒

《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。

《名医别录》：主补中益气。

《千金·食治》：生津止渴。

肉免的营养价值与功效

被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素

二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条

三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。

四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想

肉食。

高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营

叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营

用料

兔子

1只

水发冬菇

5朵

冬笋

50克

猪五花肉

350克

青菜心

75克

盐

12克

味精

7克

绍酒

25克

花椒

5粒

胡椒粉

5克

芝麻油

适量

葱

1根

姜

3片

第十六道菜【清炖兔子】的做法步骤

步骤 1

兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。

步骤 2

五花肉切成小丁待用。

步骤 3

将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。

步骤 4

将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，

加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。

步骤 5

若配蒜泥蘸食，更别具风味。

第十六道菜【清炖兔子】的小贴士

叶师兄馿兔美食

温馨提示您

【兔肉必须顺着纤维纹路切】

兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，【兔肉必须顺着纤维纹路切】，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。

菜谱创建时间：2020-03-12 10:34:27